从火锅到川菜 隐藏着下一个十倍空间的餐饮子行业

作者: 傅峙峰
懒,提出了终极需求;辣,给出了终极方案。

海底捞已经是大家耳熟能详的优秀火锅品牌,自从它上市以后,获得了投资者的高度青睐,股价也出现了翻倍上涨。但对于大部分消费者来说,也许还不知道海底捞的另一个附属底料公司,上市以后已经实现了十几倍的增长,这就是海底捞的底料公司——颐海国际。

在中国餐饮业的分类当中,占据前三位的分别是火锅、川菜和中式快餐。这第一梯队大概占据了全市场四成不到的份额,市占率大概在12-15%左右,之后梯队中的其他品类比如广东菜、江浙菜等等只有8%左右的市占率。

这些龙头菜系之所以能够出类拔萃,主要是它们都有一些共性,这些共性的理解和挖掘。可能将投资者引导向未来餐饮行业十倍龙头。

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