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5月29日，瑞幸咖啡2019全球伙伴大会暨全球咖啡产业发展论坛于厦门召开。
与会嘉宾分众传媒董事长江南春、顺丰集团助理CEO黄赟、韩国CJ物流中国区总裁鱼在爀、中欧商学院龚焱教授分别做了“瑞幸咖啡的品牌之道”、“助力瑞幸，只为更好的咖啡：顺丰咖啡及饮品行业解决方案”、“探讨智慧物流发展趋势”和“解析当前咖啡产业的创新路径”的专题分享。
但真正有“明星效应”的还是瑞幸咖啡三个重要人物的讲话，分别是瑞幸咖啡创始人兼CEO钱治亚、幕后老板神州租车CEO陆正耀和瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一的讲话。
他们讲话的总体逻辑可以用八个字概括：回应质疑，放飞梦想。
回应质疑
瑞幸咖啡“蒙眼狂奔”？
陆正耀承认，快是瑞幸咖啡发展的主旋律，开店快、发展快、烧钱快、上市也快，但否认“蒙眼”。
其表示创始团队在2016年初就开始细化商业模式和搭建财务模型，包括单店模型和单杯模型，也用沙盘推演了各种竞争情况下的应对策略，并系统计算了业务发展所需的资金需求和融资节奏。
瑞幸商业模式看不懂？
陆正耀表示，瑞幸咖啡的商业模式是通过交易模式的创新和技术的应用，根本上改变了原有咖啡行业的交易结构，从而带来了交易成本的显著下降；其在客户端、运营端、在业务发展端都有着革命性的创新。
钱治亚补充表示，瑞幸咖啡采取的是颠覆性的新零售模式：移动应用网络、门店网络、以技术为核心，其本质是在客户和供应商之间搭建了一个高效的销售渠道和流通平台。
瑞幸咖啡亏本卖咖啡？
钱治亚透露，瑞幸咖啡单杯成本已经从2018年一季度的28.0元人民币降至2019年一季度的13.3元人民币；
瑞幸单杯咖啡标价24元人民币，折扣后实际销售的目标价格是16-17元人民币，尚有减价空间，这与外界质疑后续提价的猜想不符。
瑞幸咖啡靠外卖取胜？
钱治亚透露，外送是瑞幸初期初期战略的重要组成部分，但随着门店密度的增加，外送比例正在下降。
2018年Q1瑞幸外卖订单占比为61.7%，今年Q1外卖订单比例已将至27.7%。
瑞幸咖啡体验不佳？
钱治亚表示，在美国IPO路演了解到，美国这种成熟的消费市场外带的比例会达到80%到90%，只有10%的客户是享用第三空间在店里面喝。
公司目前聚焦的是70%外带的需求，带走的这一部分是让他们的体验更好，即“无限场景”。
茶文化转向咖啡很难？
钱治亚表示，日本也是典型的茶文化，但目前日本人均咖啡销量远高于中国。
咖啡是健康的功能性的饮料，具有很强的提神效果。
随着中国人的工作、学习的压力，工作节奏快，在这个大的环境下，年轻人是非常需要一杯咖啡来作为提神的饮品。
放飞梦想
中国咖啡前景广阔:人均每年消费300杯咖啡的日子可期。
陆正耀称，咖啡在中国大陆还处于萌芽期，人均年消费只有6杯，现磨咖啡只有1杯。中国拥有14亿人口，如果人均达到日、韩等周边国家的200-300杯，将会形成巨大的市场。
中国独有的移动互联网优势和城市化进程，将加速这一天的到来。
蓝色伙伴计划：让用户喝到1杯“喝得起”、“喝得到”、“喝得值”的好咖啡。
由郭谨一介绍，其表示瑞幸咖啡蓝色伙伴合作标准为“行业前10%的头部供应商，甚至前三名供应商”。
“蓝色伙伴”因与瑞幸合作获得高速发展，比如Schaerer、Franke，去年销量超过过去5年的总和。
开店计划：2021年年底门店战略目标10000家。
钱治亚表示，2019年瑞幸咖啡将再开店2500家，并在年底超过星巴克。到2021年底，瑞幸咖啡要达到开店10000家的目标。
回归现实
然而，瑞幸咖啡股票上市已有十余天，只能用一个“惨”字形容。
尽管上市首日股价较发行价增长近20%，但连续四天阴跌后已破发。到5月28日收盘，瑞幸咖啡报价16.11美元，距发行价已下拉0.89美元，跌幅5.23%，市值也从最高近60亿美元跌至不足38亿美元。
