不只是猪肉,美国牛肉也告急了

作者: 林菁扬
尽管美国牛肉加工厂因疫情失去的产能仅为10%-15%,但本周牛屠宰量却较去年同期大幅下降37%。这表明即使部分工厂重新开放,美国牛肉供应也将继续吃紧。

新冠病毒疫情期间,美国肉食加工厂大量关闭已导致近三分之一猪肉加工能力消失,如今牛肉供应也濒临崩溃边缘。

美国农业部数据显示,本周牛屠宰量较去年同期下降37%。这似乎超出人们的预期,因为此前数据显示,在部分工厂因工人感染新冠病毒而被迫关闭后,牛肉加工厂失去的产能仅为10%-15%。

这两个数据之间的巨大差值表明,即使部分牛肉加工厂重新开放,牛肉供应也将继续吃紧。

这是因为虽然某些加工厂已恢复生产,工人数量的减少,加上社会疏离措施,都使得其产能远远落后于正常水平,进一步抑制前端屠宰量。

根据美国农业部的估计,本周宰杀了425000头牛,比上周下降了8.6%。分析人士称,种种迹象表明,屠宰率将继续保持低位。

这使得一些零售商不得不限量供应牛肉。美国最大的传统连锁超市Kroger Co.上周五表示,将限制在部分门店购买牛肉和新鲜猪肉。

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