新冠病毒疫情期间，美国肉食加工厂大量关闭已导致近三分之一猪肉加工能力消失，如今牛肉供应也濒临崩溃边缘。
美国农业部数据显示，本周牛屠宰量较去年同期下降37％。这似乎超出人们的预期，因为此前数据显示，在部分工厂因工人感染新冠病毒而被迫关闭后，牛肉加工厂失去的产能仅为10％-15％。
这两个数据之间的巨大差值表明，即使部分牛肉加工厂重新开放，牛肉供应也将继续吃紧。
这是因为虽然某些加工厂已恢复生产，工人数量的减少，加上社会疏离措施，都使得其产能远远落后于正常水平，进一步抑制前端屠宰量。
根据美国农业部的估计，本周宰杀了425000头牛，比上周下降了8.6％。分析人士称，种种迹象表明，屠宰率将继续保持低位。
这使得一些零售商不得不限量供应牛肉。美国最大的传统连锁超市Kroger Co.上周五表示，将限制在部分门店购买牛肉和新鲜猪肉。
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