7月20日，新茶饮赛道开创者奈雪的茶正式推出“合伙人计划”。奈雪的茶进入“直营+加盟”双轮驱动新阶段。
奈雪方面表示，为了让更多消费者更便利地体验奈雪的产品和服务，把“美好力量”带给更多用户，奈雪正式开放“合伙人计划”。奈雪也希望充分发挥多年积累的品牌、产品、数字化、供应链、门店运营等方面的优势，吸引并支持优秀的合伙人投身实体经济和新茶饮行业，促进新茶饮行业高质量发展。
截至今年7月，奈雪的茶在全国近100个城市的直营门店超1200家，注册会员数超7000万。下一阶段，奈雪的茶称，将通过“合伙人计划”进入双轮驱动新阶段，加速市场拓展和品牌覆盖。
受此消息影响，港股奈雪的茶午后拉升，股价涨超12%，为3月31日以来盘中最大涨幅，当前在恒生综合指数中表现最佳。
奈雪：合伙人门店与直营零差别
通过奈雪官方公众号及点单小程序均可进入“奈雪的茶合伙人”申请入口，可以清楚地看到奈雪对于意向合伙人的资质要求、投资预算以及申请流程。
奈雪在微信公众号上表示，合伙业务合作模式包括：区域合作、多店合作和单店合作。根据以往门店预估毛利率为60%左右。
在奈雪公布的细则中，对于门店面积的要求明确限定在90-170平的范围。奈雪相关负责人表示，即便开放合伙人制度，奈雪依然坚持“大店”策略。
行业资深分析师表示，很多品牌在扩张的过程中速度优先，为抢占市场让渡了空间体验，而奈雪的合伙人计划立足于全国超1200家直营门店的基础上，充分的市场渗透允许其在扩张节奏上更从容，在落地执行上保持自身调性。
截至2023年6月，奈雪的茶1200多家直营门店已进入全国近100个城市。在开放合伙人计划之前，奈雪是唯一一个规模破千的直营茶饮品牌。
2023年一季度奈雪门店净利润率超20% ，“五一”小长假，奈雪5天销售额破亿，共售出近600万杯茶饮，较去年同比增长120%；“六一”当天，奈雪全国门店销量环比增长超150%。
开放加盟的品牌“省了一笔巨款”
以蜜雪冰城和茶百道为例，开放加盟后，品牌的门店扩张速度更快，可以加速市场拓展和品牌覆盖，且还能省下了一大笔经营成本。
奈雪不是第一家从直营转向“直营+加盟”模式的新式茶饮品牌。2022年11月，坚持了十年直营的喜茶开放了加盟。2023年4月，乐乐茶宣布开放加盟。作为乐乐茶的第一大股东，奈雪的茶也紧随其后开放了加盟。
在新式茶饮行业，开放加盟的品牌的扩张速度、门店数量远远超过坚持直营的品牌。
从蜜雪冰城来看，2020年6月，蜜雪冰城在全球的门店达1万家，而到了2021年10月，这个数字已经迅速飙升至2万家。而成立于2008年的茶百道，全国门店目前已超6000家。2010年创立于浙江台州的茶饮品牌古茗，目前门店数目超过7000家。
与此同时，加盟模式可以把终端毛利让渡给加盟商，“以小博大”省下了一大笔经营成本。
而“直营”模式，主打一个自产自销。除了原材料成本之外，人力、设备、租金、水电等等成本也需要品牌自己负担，一不小心就会“入不敷出”，而且往往是越扩张、越亏损。
但需要注意的是，虽然加盟商可以分散一定的经营风险，加盟商自负盈亏。但有了加盟店后，不得不面临相对不可控的食品安全问题。