一个令全球巧克力钟爱者心碎的事实是：气候变化正在摧毁作为整个关键原料的可可工业链，并且是以加速度的方式。
可可树生长在赤道附近，对天气变化很敏感，热浪和强降雨扰乱了产量占世界四分之三份额的西非的收成。
根据联合国贸发会议（UNCTAD）大宗商品价格监测，2022年7月至2024年2月期间，可可的成本飙升了136%。随着投机资金入场，可可期货年内涨幅一度接近200%。3月26日期货市场的每吨价格首次突破了10000美元，4月份达到每吨创纪录的12000美元，约为去年价格的四倍。
可可加工商因此减少了产量，因为他们买不起可可豆。
一项关于气候变化与可可生产之间关系的研究发现，温升与可可产量存在明显的正相关。在气候的极端影响之下，两个主要生产国科特迪瓦和加纳（其产量占世界可可产量的70%）已连续三年无法履行其生产承诺。
随着产业链的向下传导，未来可能会出现甜蜜危机。
“可可经济带”的气候之困
全球可可产业严重依赖西非，可可带是其最重要的原材料产地，不仅因为可可种植量大，还因为豆子品质高，主要包括了科特迪瓦、加纳、尼日利亚、多哥等几个国家。西非有超过 200 万个可可农场。
然而，气候和环境变化的挑战正在造成生产力损失，并逐渐使该行业的长期可持续性和繁荣受到质疑。
厄尔尼诺现象是每三到五年出现一次的海水温度现象，去年又卷土重来，首先给相关地区带来了反季节的强降雨，然后又带来了干热。
2023年12月，强烈的厄尔尼诺让该地区总降水量达到过去30年同期平均值的两倍以上。特大暴雨之下，加纳和科特迪瓦的可可农场被洪水淹没。
今年2月，西非地区又遭遇了严重干旱，气温一度飙升至40°C以上，打破了加纳和科特迪瓦等国的纪录。世界气候归因组织（WWA）的数据显示，高温加上相对潮湿的空气，使该地区的平均酷热指数（Heat Index，一种综合空气温度和相对湿度的热指标）已经达到了约50°C，属于“危险”级别，局部地区甚至高达60°C，为“极度危险”级别。3月底和4月初，西非再度遭遇连续数天更加酷热的极端高温。
“温带和极地国家可能看到一些小的经济效益，因为额外的变暖将有利于他们的农业生产，相比之下，热带和亚热带地区国家处于劣势，因为气候变化的损害将不成比例地影响其边际水量平衡并损害他们的农业部门。”上述研究的一位参与者告诉华尔街见闻，撒哈拉以南非洲地区，尤其是位于西部走廊的国家就是这种情况。
研究结论显示，在短期内，温度变化增加1%会导致第二年可可产量下降6.72%，第二年下降9.03%。
气候变化是由于大气变化而引起的地球气候的周期性变化，以及大气与其他各种地质、化学、生物和环境之间的相互作用，为人类带来严峻的挑战。20世纪西非经历了进一步的气候变化，导致人口减少了30%。西非稀树草原的年降雨量也影响了森林地区。
“可可植物特别容易遭受干旱灾害，缺水会导致产量低下，而持续降雨几周又很容易导致高度传染性的黑豆荚病的广泛传播，也会大大降低产量。日照量落在可可树上同样会影响生长和产量。由于可可经济带都是经济边缘国家，缺乏有关气候变化和适应的信息，财力不足，只有少数农民能够采用应对策略。”这位研究者分析。
以加纳农民为例，乐施会在2023年对全国400名农民进行调查，结果显示高达90%的人买不起足够的食物或其他基本生活用品，如衣服、住房和医疗保健。2020年以来，受访农民的纯收入平均下降了16%，其中女性收入下降了近22%。由于缺乏资金，农民无法投资土地来增加产量或增强抵御气候变化的能力。
产业传导效应
与此同时，世界对巧克力的需求只增不减。近几十年来，可可的需求翻了一番，造成了巨大的短缺。根据联合国贸易和发展组织3月28日发布的一份报告，国际可可组织预测2023-2024年产季全球可可缺口约为 374000吨，而上一产季为74000吨。
为企业提供咨询服务的可持续发展解决方案公司数据显示，库存与消费之间的比率达到了31.4%，促使商业参与者开始越来越多地购买，从而推高了价格。
根据市场研究公司Circana的数据，2023年美国零售商店的巧克力产品比上一年增长了11.6%。
百乐嘉利宝 (Barry Callebaut) 2月表示计划裁员 18%。好时公司在报告 2023 年第四季度利润同比下降 11.5% 后，还宣布计划裁员 5%。
而这种趋势大概率会持续下去。正如政府间气候变化专门委员会 (IPCC)《2014年气候变化：影响、适应和脆弱性》报告中强调的研究表明，这些小农的未来看起来充满不确定性。如果不发生根本性变化，到2050年，西非可可种植国的气温将上升2.1°C，导致适宜可可种植面积显着减少。
该报告还使用了 Peter Läderach 2011年发表的一篇论文的数据，该论文报告称，随着气温升高导致生态系统发生变化，地势较高的森林地区将变得更适合可可种植。举的一个例子是加纳的阿特瓦山脉，这是一个禁止耕种的森林保护区。该报告的结论是，可可种植国可能必须在种植可可和保护自然栖息地之间做出选择。
另一篇由哥伦比亚国际热带农业中心在 2017 年国际可可研究研讨会 (ISCR) 上发表的论文提出了严厉警告，得出的结论是，可可种植业陷入了破坏性的反馈循环，气候变化减少了适当耕地的数量，促使农民砍伐更多的森林来开辟农作物种植区，从而造成更多的气候变化。
该报告甚至推测，气温升高将导致植物和土壤水分蒸发增加，2050 年巧克力将灭绝。
值得一提的是，巧克力不是唯一被气候变化“击溃”的食品。干旱和热浪让部分地区因为原料的产量受损而不得不告别美酒。加拿大不列颠哥伦比亚省葡萄酒种植者协会数据称，去年的炎热天气和今年冬天的长期极度寒冷之后，该省几乎所有葡萄园都需要重新调整种植。数据预计今年秋季葡萄的总产量减少了99％。
