记者今天了解到，为进一步强化餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任，加强对餐饮服务连锁企业的监督管理，市场监管总局组织起草了《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》，向社会公开征求意见。
强化餐饮连锁企业落实食品安全主体责任，市场监管总局公开征求意见
明确责任分担体系。餐饮服务连锁企业的总部、分支机构、门店应当实行贯通式管理，建立责任分担体系，细化各方责任，同时明确总部每月、分支机构每周、门店每日的食品安全重点工作。
明确总部不得转嫁食品安全责任。餐饮服务连锁企业总部应当加强对分支机构、门店等的食品安全管理，不得通过签订合同等方式转嫁食品安全责任。
明确相应管理要求。餐饮服务连锁企业的总部应当加强原料采购配送、投诉处置管理，提高标准化、智慧化管理水平。应当加强对分支机构、门店从业人员职业道德教育，强化食品安全知识培训；定期开展食品安全管理人员考核，经考核不具备食品安全管理能力的不得上岗。（央视新闻）