2.4调味品行业和乳制品行业分析重点：行业增速&竞争格局
王永锋 2.4 调味品行业和乳制品行业分析重点：行业增速&竞争格局
我们再来看调味品。消费品包含的子行业非常多，除了白酒，还有调味品、啤酒、乳制品、速冻食品、软饮料，但是我们只挑其中三个来讲一讲。其他子行业的方法论其实都差不多，大家可以自己去分析。
除了白酒之外，其他所有的消费品都可以用这个分析框架，包括行业的发展阶段、行业的发展空间和行业的竞争格局。我们前面一直在讲行业竞争格局，但在行业分析中，也要兼顾发展阶段和发展空间。
发展阶段就是处于初创期、成长期、成熟期还是衰退期，发展空间就是未来的空间到底有多大，竞争格局就是有谁做得比较好。形象一点说，行业空间就是蛋糕到底有多大，竞争格局是一家企业能分到多大的蛋糕。所以快速判断一个行业有没有投资价值，先看这个行业的蛋糕有多大，然后看目标公司能分到多少份额。
行业空间等于销量乘以价格。销量方面，主要是看历史上的驱动因素、未来的驱动因素，以及天花板判断、与发达国家的对比，还有城镇和农村的人均消费量的对比。价格方面，主要是看未来是不是有较大的增长空间，包括能不能提价、会不会进行结构升级等。
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