羊肉、牛肉、猪肉涨涨涨?网友:舔碗也要吃啊……

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毕竟无肉不欢

本文来源:Wind资讯 (ID:windzxsh),作者:Wind

近几个月,“羊贵妃”走出了六亲不认的步伐,“牛魔王”也是牛气冲天,价格屡创新高。

业内推断,按照往年春节前肉价走势,预计牛羊肉还会有一定的上涨,而猪价拐点或许也将提前到来。

羊肉价格上涨三成

从2018年开始,从全国范围看,羊肉价格就是一个字:涨。

据了解,在山东、甘肃、内蒙古等地,羊肉的价格相比去年上涨幅度超过30%,创5年来新高

农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”数据显示,11月底前一周,羊肉价格为每公斤59.92元,同比上涨16.4%,去年同期羊肉价格每公斤仅为51.47元。

另据商务部监测,11月份羊肉价格继续走高,平均批发价格为每公斤54.56元,同比上涨15.6%。

重庆惠农网的信息也显示,重庆本地产的黑山羊批发价格也略有上涨,30-50斤重的黑山羊甚至可以卖到1500元一只,这一价格,相当于往年的市场零售价。往年羊杂每斤17到20元左右,到2018年年底涨到25元左右,往年羊排、羊腿每斤30元左右,到2018年底涨到了36-38元一斤。

根据国家统计局数据显示,从2018年8月以来,羊肉价格一路上扬,到2018年12月份,羊肉价格上涨环比2.7%

羊肉涨价,网红诞生,连小羊都走出了六亲不认的步伐。

牛肉价格环比创9个月新高

无独有偶,从2018年8月份以来,牛肉价格也一路走高。

中国肉类协会牛羊业分会秘书长高观表示,2018年8月初以来,非洲猪瘟在国内多省市出现,一些消费者放弃猪肉消费,转而使用牛肉等其他肉类,导致需求量增加,也为牛肉价格的上涨创造了条件。

饲料生产、运输等环节成本上升、国家加大力度打击走私牛肉等,也在一定程度上促进了牛肉的涨价。

随着国人生活水平的提高,对牛肉的消费量在增加。中国人均牛肉消费已从1987年的4.08%上升到2018年的11.22%。

据《全国牛羊肉生产发展规划(2013—2020)》所示,到2020年我国牛肉产量将达到786万吨。要达到目前世界的平均消费水平,大约还需要进口558万吨牛肉。2020年中国牛肉进口量将占到目前世界牛肉出口总量的三分之二以上,牛肉作为肉类供应的短板,需要靠进口来补充和平衡。

农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测显示,截至2019年1月3日,牛肉价格连续五周上涨,新高不断。虽然1月4日-1月10日,牛肉价格有所下降,但仍比去年同期价格高出很多。

据商务部监测数据,12月31日至1月6日,牛肉价格为每公斤56.69元,比前一周上涨0.4%。

国家统计局数据显示,2018年12月,牛肉价格环比涨幅达到1.7%,牛肉环比涨幅创下9个月以来新高

网友的感受最为直观:看样子吃完牛肉面,还得舔碗了!

猪周期拐点将提早到来

非洲猪瘟疫情自去年8月首次在中国暴发以来,已成为整个养殖行业的“黑天鹅事件”事件。五个多月以来,国际上至今尚未研发出防控疫情的有效疫苗。

搜猪网首席分析师冯永辉在接受第一财经记者采访时表示,我们现在将进入非洲猪瘟时代。以非洲猪瘟疫情传入国内为界,中国生猪市场在此之前是充分的自由竞争,通过大生产、大消费、大流通的方式,在全国范围内竞争配置资源。而在后非洲猪瘟时代,政府采取了活猪跨省禁运的严厉措施,市场将只能在区域范围内竞争配置资源。

生猪价格在疫情出现初期,除了局部地区出现恐慌下跌外,全国均价整体稳定。随后,在南方销区价格上涨带动下,全国均价一度出现反弹,但随着更多地区出现疫情,活猪跨省调运基本停滞,价格下跌省份增加,华北、东北地区猪价下跌明显加快。

2018年10月,辽宁地区猪价跌破了10元/公斤,华北各省价格普遍跌破12元/公斤。与此同时,浙江、上海由于缺乏生猪调入,价格上涨到接近20元/公斤,区域性生猪价差创下历史最高点。

到了10月中下旬,南方地区出现疫情增加,疫情省份停止生猪调出,广东生猪调入减少。再加上,广东活猪需求增加,猪价出现一波快速上涨。而东北地区由于生猪调运不顺畅,11月份,局部地区猪价跌至8元/公斤水平,刷新了2010年以来的最低猪价

布瑞克农信集团研究总监林国发表示,因疫情导致的生猪无法跨省调运,东北、华北等多省区大量的生猪被动压栏,2018年10月,大量的压栏猪急于出售,持续打压市场价格。很重要的一点是,持续的低价侵蚀养殖户收益,会逐步退出市场,影响生猪产能。

以猪价大幅波动为特征的猪周期,当前正处于下行通道,受疫情影响,政策正在强化猪周期提前反转的预期。林国发预测,目前正处于第三个猪周期的下跌过程,非洲猪瘟疫情可能导致该周期的下跌趋势提前结束,在2019年春夏期间,猪价有望摆脱下跌趋势,进入上涨周期,但疫情的不确定性,导致猪价在上涨过程中仍可能出现大幅波动。

与此同时,冯永辉提到,在春节前后,北方主产区的猪肉,如果还是无法大量地跨省调运进入南方市场,产销区的区域价差可能还会加大或维持在比较高的水平。

鉴于当前产区和销区的价格严重分化,冯永辉表示,农业农村部正在研究推动疫情防控大区的划分,实现从“南猪北养西进”向“区域产销平衡”转变,希望打破省域界限,做到大区内的平衡。

业内评价,这是比较贴合生猪市场实际情况的,对市场对产业都将是有利的。

疫情持久战下的产业链影响

猪瘟疫情暴发至今,生猪病死扑杀的数量已将近100万头,如此量级虽然不能对年出栏量达到6亿头的生猪市场造成很大影响,但是疫情暴发后的应急政策会对整个产业结构产生深远影响。

疫情所带来的影响将直接反映到整个生猪产业链上,从饲料到兽药疫苗,再到屠宰加工,还有替代品等一系列环节将产生连锁反应

在生猪养殖中,主要的成本是饲料。由于有些猪饲料中有猪肉产品废料,存在传播疫情的风险,随着养殖格局的变化,规范化养殖场比例进一步提高,将会大力布局种猪、饲料、养殖、加工的全产业链。

至于疫苗,目前,国内外对非洲猪瘟疫苗已开展较为广泛、深入的研究。江西尚博制药有限公司董事长尚逢学对第一财经表示,现阶段研发的疫苗,有一定的诱导产生抗体的作用,但产生的抗体还不足以具备中和非洲猪瘟病毒的能力。疫苗研发的关键难点在于,如何克服病毒的免疫逃避。

由于本次非洲猪瘟事件,长距离地生猪调运或被限制,流通领域主导权将更多的向屠宰场倾斜,猪肉供应链将由“调猪”向“调肉”转变,肉类的冷链物流发展将迎来一次难得的历史大机遇,行业借此契机迅速走向规范化。随着冷链物流技术的进步,再加上消费者更加注重食品健康,市场对冷鲜肉的需求在增加,这都为冷鲜肉的发展提供了基础条件。

为此,业内称,这些变化随之带来了不小的机遇。散户生存空间的压缩,推动集中度的提高,利好规模化养殖场;在原有主产区的产能布局下,将会大力发展冷鲜肉和猪肉制品,带动屠宰—冷链产业发展;产销区的产能也会互有调整,产区下降,销区恢复;未来猪肉市场供应链,冷鲜肉将逐步取代热鲜肉,成为市场主流。

网友:还是得吃

春节即将来临,马上就要到过年大采购的日子,肉类的需求量预计会进一步增加。这是否会推高牛羊肉以及猪肉价格?

有业内人士称,进入2019年,预计全国猪肉价格将小幅回升,但区域性分化明显,春节前北方地区猪肉供给相对充裕,当前猪价处于低位,在消费刺激下猪价或小幅上涨,但南方地区已经呈现供给偏紧局面,后期猪价还将会继续上涨,南北价格差仍然有扩大趋势。

上海肉类行业协会秘书长郁麟驹认为,春节期间,牛羊肉价格预计会有一定的上涨,但不会大幅增加。

2018年4月发布的《农业展望(2018-2027)》曾指出,近年来,我国牛肉市场消费量逐年递增,国内市场供应出现明显短缺,导致牛肉价格居高不下。从未来看,随着百姓肉品消费结构的升级,牛羊肉的消费量还将进一步增加。

受供需缺口的影响,牛肉价格会一直维持上涨趋势吗?郁麟驹分析,虽然目前一直在涨价,但牛肉价格不会无限制地增加,最后还是会趋于平稳

而对于网友们来说,即便牛羊肉、甚至猪肉的价格都会小幅上扬,但对于无肉不欢的网友们来说,还是得吃啊。

(Wind综合中新网、第一财经、上游新闻等)

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