本文来源：英为财情Investing.com (ID:Investing-com)，华尔街见闻专栏作者
总部位于丹佛的墨式烧烤公司(NYSE:CMG)在过去一年中实现了令人瞩目的转变。其股价大幅飙升，目前已经接近2015年其部分连锁餐厅大肠杆菌和诺如病毒危机爆发之前的交易水平。
在今年迄今上涨64%之后，墨式烧烤股价一度逼近其2015年8月创下的历史新高758.6美元。该股在本周前三个交易日下跌，周四收于700.00美元。股价的惊人增长，似乎意味着大多数消费者已经淡忘了食品危机曾对这个墨西哥快餐巨头后续季度的客户流量和收入产生多大的影响。
墨式烧烤在4月24日周三发布一季度财报时，投资者将期望看到相关的迹象，表明该公司的转型计划正在顺利进行，并且能维持可比同店销售的增长趋势。
墨式烧烤摆脱了食品危机的影响
如果更深入地了解墨式烧烤首席执行官布莱恩·尼科尔（Brian Niccol）的转型战略，我们就可以看到围绕这家连锁餐厅的一些非常乐观的迹象，尽管眼下美国餐饮业整体上处于不太景气的状态。
首先，尼科尔成功地实施了数字化计划，并获得了客户的有效反馈。在第四季度，墨式烧烤的线上销售额同比增长约66%，占该期间总销售额的13%。
墨式烧烤通过进行一些简单的店内改造来推动向线上销售的转变，例如增加一条专门制作线上下单的卷饼“生产线”以及数字提货架。这些举措极大地改善了客户体验，并推动了在线销售。
为了进一步巩固其数字化势头，今年墨式烧烤在全美范围内推出其会员计划，目前已经吸引了100万会员加入。该公司去年在部分市场开始测试会员奖励方案，反响不错。它还计划在一些商店添加专用的直通车道，以便客户能在移动app下单后快速到店自取。
另一项帮助该公司赢回客户的举措是，墨式烧烤对其食品处理做法的改进，例如对员工进行季度食品安全培训，并建立新的食品准备系统。
这些积极举措使得华尔街分析师迅速改变对该餐馆巨头的收入预期。根据分析师的平均预测，在未来五年内，墨式烧烤的平均每年盈利增长率可能达到24%，从过去五年的-17%增长大幅反弹。
此外，分析师平均预期，在截至3月份的季度中，墨式烧烤的每股收益可能从2.13美元增长到2.94美元，而预计销售额将增长10%至12.6亿美元。