良品铺子:“制造型零售商”实践者

来源: 灵兽传媒
在良品铺子的规划中,3年前自我革命的种子已经播下去了,如何让它破图发芽,并结出果实,显然还需要做得更多。

本文来源:灵兽传媒 (ID:lingshouke),华尔街见闻专栏作者

为了挑选高质量的产品,良品铺子投入了非常大的精力,通过与供应商一起制定更高的生产标准来生产产品。

“春节期间热销50多万件。”良品铺子高级副总裁赵刚在“2019第十三届中国坚果炒货食品展”营销峰会上对《灵兽》透露。

这是今年1月份良品铺子推出的良品拾贰经典年货礼盒系列:

汇聚良品铺子12年热销经典,包揽高端海味、品质坚果、醇香肉脯等12种美食尖货,以健康、品质获得了消费者的高度认可。

4月18日,赵刚在坚果炒货食品展营销峰会上做了主题演讲,解读了良品铺子的核心竞争力及未来发展战略。

据了解,坚果炒货展期间,现场交易量达到4.5亿元,来自中国21个省市以及美、土耳其、阿富汗、越南等多个国家和地区的500多家坚果炒货行业企业参会。

当然,靓丽数据背后更大的意义则是又一次印证了良品铺子“制造型零售商”的成功实践。

基于良品铺子强大的IT系统,收集、整理和分析生产、物流、销售等多环节的信息,从零售终端和消费者的数据反馈来影响生产,而良品铺子正是“制造型零售商”的实践者。

“成立12年,良品铺子保持每年开发300种以上的新品,单个新品研发时间为6个月。”赵刚称。

早在3年前,良品铺子董事长杨红春就表示,“用三年的慢,换未来七年的快。”2016年,杨红春下定决心要开始“种豆子”:即一旦判断好方向,良品铺子就开始“种豆子做实验”,这时候不奢望它能很快结出果实,得有耐心。

杨红春曾将良品铺子的业务成长总结为四个阶段:即——“种豆子”是实践生存力;“求规模”是实践爆发力;“系统调整”是找到生命力;“二次增长”是寻找持续增长源动力。

如今3年过去了,良品铺子在产品、供应链、标准、互联网+、定位等多方面厚积薄发,都取得了长足的进步。

这也得益于,良品铺子对产品质量和安全的不断追求。

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-生态圈式成长-

食品安全和商品同质化一直是零食行业被诟病的最主要问题。

良品铺子的解决办法是:与产地、供应商一同成长。

截至2018年底,良品铺子已经与165家核心工厂、37个农业基地达成深度合作,对120种原料进行控源。

实际上,从良品铺子成立以来,一直将品质放到第一位。

过去,零食行业的很多产品根本就没有质量标准。为了挑选高质量的产品,良品铺子投入了非常大的精力,通过与供应商一起制定更高的生产标准来生产产品。

“慢慢地一个个品类、一个个商品进行梳理,并制定采购标准,同供应商一起把品质做起来。”赵刚表示,“不客气的说,我们因此培养了上千个供应商,重新树立了他们对选品的标准。”

早在2015年,良品铺子就已经引进了国外先进技术构建国内一流的感官评价实验室、生物检测实验室等。良品铺子的每一件产品都是严格按照标准精选,比如生产商甄选;原料精选;口味定制;生产过程监控;快捷物流保新鲜;上柜前质检等六层品质把关产品质量体系进行生产制作、物流配送和上柜。

以其海鲜系列为例:

2016年,良品铺子携手獐子岛推出海味零食系列,深受消费者好评。

事实上,獐子岛集团此前花了5000多万投资了一个食品加工厂,但是500万的年销售额让人大失所望。

随后,良品铺子与獐子岛一同对进行了产品研发与结构调整,推出了其中包括了鲍鱼、虾、花蛤、贝柱等更多餐桌上的海鲜产品品类,一炮打响。

 

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