近期猪肉价格持续走强，引发市场对后市关注。
农业农村部上周公布的最新监测数据显示，2019年第33周（即8月12日-8月16日），16省（市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤30.20元，环比涨10.9%，同比涨60.1%。
若把时间线再拉长一些，则可以看出，8月以来猪价的环比涨幅已经较6、7月环比涨幅进一步扩大。
（来源：国盛证券）
对于近期猪价上涨的情况，国盛证券刘郁团队认为，有三个问题需要关注：存栏、提前出栏和进口。
据其测算，目前生猪存栏继续下降，三季度的存栏头数/出栏头数可能降至1.36亿头，四季度可能进一步降至1左右，供给缺口可能达到2012年以来最高水平。
此外，尽管非洲猪瘟疫情已经得到有效控制，但刘郁认为，养殖户为规避生猪染病风险，后续可能继续提前出栏，而不是养到非洲猪瘟疫情出现之前的重量，导致出栏生猪平均重量下降。这种规避风险的行为，抬高了养殖成本。
进口方面，目前猪肉进口增速已经较高。不过刘郁预计，即使今年下半年猪肉进口翻倍，也难以有效填补国内的供给缺口：
2019年上半年猪肉进口81.9万吨，同比增长26.4%。尽管猪肉进口增速较高，但从绝对数量而言，进口猪肉仅占到国内猪肉消费量的2-3%。
对于猪肉紧俏的局面，21日召开的国务院常务会议提出五项举措，稳定生猪生产，保障猪肉供应。会议确定：
一是综合施策恢复生猪生产。加快非洲猪瘟强制扑杀补助发放，采取多种措施加大对生猪调出大县和养殖场（户）的支持，引导有效增加生猪存栏量。将仔猪及冷鲜猪肉运输纳入“绿色通道”政策范围，降低物流成本。
二是地方要立即取消超出法律法规的生猪禁养、限养规定。对依法划定的禁养区内关停搬迁的养殖场（户），要安排用地支持异地重建。
三是发展规模养殖，支持农户养猪。取消生猪生产附属设施用地15亩上限。
四是加强动物防疫体系建设，提升疫病防控能力。
五是保障猪肉供应。增加地方猪肉储备。
对于后市，经济日报援引业内人士观点认为，9月份以后毛猪出栏量将明显增加，会压缩肉价上涨的空间，当前猪肉价格已经接近或达到峰值，后续价格上涨可能性不大。