4月27日,苏州市味知香食品股份有限公司正式登陆上交所主板。A股预制菜第一股正式诞生,也让人们再次聚焦预制菜菜这个新蓝海。
什么是预制菜
预制菜又叫半成品菜，与当前现炒现烹的菜肴制作模式不同，它是在中央厨房，运用标准化流水作业对原料进行制作，经卫生处理后，采取冷冻或真空包装。消费者只需进行加热或蒸炒等简单处理就能直接食用。
预制菜最早起源于美国，距今已有一百年的发展历史，但我国预制菜市场起步较晚且发展缓慢，当前预制菜的市场存量约在3000亿元，占食材总体的比重不到10%，市场集中程度仍然较低。
背后行业万亿市场
但随着疫情期间人们外卖需求的增加以及预制菜自身品质的提高，无论是从需求端还是供给端，都将促动我国预制菜行业在未来较长的时间保持较高的增长。
需求端上看，随着经济发展，客观上提高了消费者的购买能力，推动预制菜行业的快速发展。
此外预制菜一旦使用便容易固化，随着消费习惯的逐步培育，预制菜（半成品菜）市场将迎来高速增长。尤其是人的懒惰天性，预制菜一旦使用其行为习惯就容易固化。
而就供给端来说，农业工业化及生物技术的提高都显著降低了产品成本，从而整体上降低了生鲜净菜等预制菜的价格，间接的提高了消费者的购买能力。
此外，冷链物流以及大数据的发展和完善，也为制售菜的配送提供了进一步的优化空间。
而随着以盒马鲜生和叮咚买菜为表的生鲜电商崛起，也推动着预制菜的消费体验更为完美，加快预制菜行业的发展。
券商测算，如果按照每年20%的复合增长速度估算，在未来6-7年，中国预制菜市场可以成长为万亿元规模的市场。
另一方面，如果参考与中国饮食结构类似的日本市场，预制菜的占比达到60%以上，则我国预制菜市场成熟时期，规模约可达3万亿元以上规模，这无疑将为行业长期的发展提供一片广阔的蓝海。
A股受益标的
结合最新新闻及相关公司公告，选股宝整理出了A股一些潜在预制菜概念股，具体如下表：
