今年以来用于衡量通货膨胀的美国CPI一路飙升，9月同比增长了5.4%，其中家庭食品（杂货店或超市食品购买）CPI下半年起也加速上升，9月同比增长4.5%。
食品中肉类涨幅最大。美国劳工统计局数据显示，9月牛肉和小牛肉CPI同比上涨17.6%，涨幅最大；其次是猪肉，同比上涨12.7%，禽类同比上涨6.1%。
与中国是猪肉生产、消费量第一大国类似，美国拥有世界上最大的养牛业，也是最大的牛肉消费国。但是美国牛周期平均为8-12年，比3-4年的猪周期长得多，如何从牛周期角度理解美国牛肉价格高企的现象呢？