2021年，全球粮价上涨超过40%，刷新10年来新高。2022年，粮食价格还在持续上涨，近日食用油价格继续飙升至创纪录高位。
继去年北美和欧洲的收成遭受严重干旱和播种面积减少后，1月7日，洲际交易所(ICE)加拿大的油菜籽期货市场收盘大幅上涨2%；巴黎油菜籽期货上周五大涨近6%，创下历史新高，为2009年以来最大单日涨幅；北美油菜籽价格上涨了1.5%。与此同时，全球油菜籽库存降至四年低点。
祸不单行，南美洲出现了新的担忧，拉尼娜天气导致在油菜主要种植区的气候变得炎热干燥；大洪水袭击马来西亚的棕榈油农场；原油价格的上涨和对“绿色未来”的推动，导致对植物油生产生物燃料的需求增加。
据彭博，总部位于巴黎的农业咨询公司Agritel的分析师Arthur Portier表示，目前食用油的市场形势真的很紧张，市场供应十分紧缺。
而食用油是许多包装食品的重要成分，食用油价格的上涨会使得食品价格更贵。
当大宗商品价格在上涨时，为保证本国的正常运转和避免未来的短缺和供应中断，对于小麦等一些主要粮食作物，出口国一直在提高出口税以压低国内粮食价格，而进口国则一直在试图推进进口计划，以遏制食品通胀。
2022年，在高需求和供应紧张的压力下，食用油价格预计仍将居高不下。因为大宗商品价格除了通货膨胀之外，还受到航运成本、能源、化肥价格和许多国家劳动力短缺的影响。
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