美国牛肉汉堡要涨价了？
1月31日，美国农业部周三公布的数据显示，截至1月1日，美国牛存栏量同比下滑2%至8720万头，为1951年以来的最低水平，牛群数量连续5年下降。肉牛数量也下降了2%，为2820万头，为1961年以来的最低水平。
随着牛存栏量的减少，美国牛肉零售价已攀升至每磅5.21美元的历史新高。分析师指出，食品价格的上涨会增加通货膨胀压力，对美联储的决策构成挑战。
有专家指出，导致牛群存栏量下降的主要原因包括持续的干旱、饲料成本的上涨及利率的增加：
1）持续的干旱：美国许多牧场地区近年来遭受持续干旱，导致牧草和水源变得稀缺，牧民不得不减少牲畜数量。
2）饲料成本上升：干旱减少了饲料作物的产量，导致饲料价格上升，增加了养牛的成本。
3）利率上升：利率的上升增加了牧民借贷的成本，进一步压缩了他们的利润空间。
过去四年，美国牧场主为了应对干旱和其他不利因素，被迫削减牛群存栏。期货经纪公司KIS Futures Inc.的总裁Lane Broadbent表示：“受干旱影响的牧场状况可能要到2026年左右才会有所改善”。在此之前，牛肉零售价格可能会继续上涨，这对消费者，特别是对牛肉消费量大的家庭和餐馆业主，构成了压力。
与此同时，环境保护议题也对牛肉产业构成了压力。据报道，在气候变化议题上，世界经济论坛（WEF）中的一些影响力人士指出，畜牧业特别是牛在消化过程中通过打嗝和放屁会释放甲烷，这是一种强效温室气体，对气候变化有显著影响。他们大力提倡重置全球食品供应链，减少对牛肉的依赖，鼓励工薪阶层转向更可持续的食品生产和消费模式，如提倡食用昆虫作为蛋白质来源。
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