KFC的外卖贡献过半后，涨价开始了

紧随麦当劳之后，肯德基也开启了新一轮价格调整。

1月26日起，肯德基对外送产品价格做出小幅调整，平均调整金额为0.8元，堂食价格保持不变。

“疯狂星期四”、“周末疯狂拼”、“OK餐三件套”等深受消费者喜爱的优惠套餐价格也未受影响。

肯德基方面表示，此次调整主要是“为了更好地应对运营成本的变化，保持稳定健康的经营”。

近年来，连锁快餐品牌普遍将价格调整视作应对市场成本变化的常规举措。

2024年底，肯德基曾进行0.5元至2元不等调价，调价平均涨幅为2%；更早的2022年，因全球供应链等因素，其平均涨幅则达到约6.2%。

但相比以往，此次调价的直接背景或在于，外卖平台的价格竞争已实质性改变了品牌的销售结构与盈利模型。

三季度，肯德基外卖销售额同比增长33%，占餐厅总收入的比例从去年同期的40%提升至51%。

对连锁餐饮品牌而言，外卖业务增长普遍带来了配送成本上升，并对自有渠道的订单形成分流，利润率或受波动影响。

肯德基对此已有诸多应对：例如通过“肩并肩”模式提升堂食坪效，基于核心原料创新产品以控制成本，依托庞大的会员体系与自配送团队减少对第三方平台的依赖。

百胜中国CEO屈翠容在三季度财报会表示，借助外卖业务，百胜中国成功拉动客流量的同时保障了利润率，把握当前机遇的同时又维护了长期品牌定位。

但随着外卖补贴退坡，如何保障长期效益并实现可持续增长，仍是餐饮品牌需要审慎规划的核心挑战。

百胜中国规划，至2028年门店总数突破2.5万家时，集团目标经营利润率将提升至不低于11.5%，肯德基品牌餐厅利润率则将不低于2025年17.3%的水平。

外部环境与自身结构皆非一成不变，百胜中国的这份“经济账”，仍需在动态平衡中持续精算。