【市场监管总局发布关于开展肉制品质量安全提升行动的指导意见】意见提出，要落实肉制品企业质量安全主体责任，肉制品生产企业应当设立食品安全管理岗位，配备食品安全技术人员和食品安全管理人员。加强原辅料、半成品和成品的检验检测，根据原料把关、生产过程控制等情况，合理确定检验检测项目和频次，保存原始检验检测数据和检验报告记录。严格按照《食品安全法》和“四个最严”要求，严厉打击违法违规行为。