从2022年年底开始，日本各地连续发生多起严重的禽流感疫情。为防止疫情蔓延，截至4月中旬，日本全国范围内已经扑杀超过1700万只鸡，创下了历史新高。根据日本农林水产省公布的数据，通常日本全国蛋鸡的存栏总量大约在1亿8000万只左右，本次被扑杀的1700万只鸡超过了存栏总量的9%。禽流感疫情还直接导致日本鸡蛋供应短缺，助推了鸡蛋价格的高涨。日本东京3月份鸡蛋平均价格为每公斤343日元，为1981年以来的最高值，较前一年同比上涨148日元，涨幅高达76%。受供应短缺和价格高涨的影响，4月初，日本28家主要餐饮公司宣布停止含鸡蛋食品的供应。（央视新闻）
