在京东首次品酒会上，京东集团创始人、董事局主席刘强东回忆过往创业经历，他提到自己第一次创业是开餐厅，很清楚现在多数餐饮从业者，比如夫妻两人攒20年钱凑50万，租门脸、装修后开业。但全国几乎没有几家餐饮净利率能到25%。这导致的问题是食品安全难获保障，还出现 “幽灵餐厅”，餐饮从业者为维持生存和盈利，不得不降低食品品质。“他们并非没有良心，某种程度上是被逼的”。
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