上海将促进餐饮业智能化布局：推广AI明厨亮灶、引入AI营养分析师

近日，上海市商务委员会等5部门联合发布《上海市促进餐饮业智能化布局行动计划（2026-2028年）》，提出到2028年底建成全国领先、国际一流的餐饮业智能化发展高地。

在以智能化提升正餐服务与管理水平方面，推动正餐企业在客户服务、运营管理等重点环节推行智能化应用。鼓励研发应用AI营养配餐顾问，根据顾客健康数据提供个性化菜品搭配建议。探索利用AI进行菜品设计创新和口味数字化分析，辅助厨师研发新菜式。推广“AI明厨亮灶”系统，实现对环境卫生、人员操作规范、异物入侵等24小时智能监测与预警，提升食品安全管控能力。