网易数读：
牛奶、淡奶油等乳制品的价格在逐年上涨。根据艾媒咨询，仅2018年至2021三年间，国内生鲜乳均价就上涨了近四分之一。于是用料实在的中高端雪糕的价格水涨船高，也就不奇怪了。
但“雪糕刺客”诞生，绝对不只是因为成本。
推动雪糕商家们纷纷进军中高端赛道的原因，还是贵价雪糕可观的利润。据《财经天下》等多家媒体报道，网红中高端雪糕的毛利率超60%，而且年轻人还是很乐意买单。
高价品牌如雨后春笋般冒出，它们也更容易得到零售端店家的青睐。以某批发进货的电商平台价格为参考，不难发现虽然贵雪糕成本高，但定价更高，单支盈利也更多。
