美股崩盘，“麦当劳们”能抗多久，星巴克是“前车之鉴”？

美国大型餐饮连锁企业正在遭遇逆风时刻。年初至今，包括达美乐、星巴克、Chipotle在内的大型餐饮运营商集体下跌，整体表现逊于标普500指数。

其中典型的负面代表星巴克在过去四个月里下跌近30%，公司在四月初还经历了CEO的轮换。

数据来源：wind

根据美国餐饮行业咨询公司Technomic发布的报告，2021年美国500强连锁餐厅的销售额达到3610亿美元，同比增长18%，外出就餐限制的取消以及历史高水平通胀是推动连锁餐厅销售额增长的关键因素。

餐饮业的复苏也使得餐饮股迎来了一轮触底反弹，去年相继创下新高。只不过在去年四季度新冠变种病毒的冲击下，叠加成本端的巨大压力，美股餐饮股的复苏势头就此戛然而止。

成本和薪资的上涨压力在美国连锁餐饮企业中普遍存在，菜单价格的调整可以基本消化掉原材料的上涨，但薪资成本的抬升却难以转嫁，对于劳动力成本占比更高的公司而言，其利润空间将被进一步压缩。