本文来源：IPO早知道 (ID:ipozaozhidao)，华尔街见闻专栏作者
据IPO早知道消息，昨天有媒体报道称：“喜茶已完成腾讯、红杉参投的新一轮融资，估值超80亿元”。喜茶方面表示：“未经证实，我们不作任何回应。”
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最初，“喜茶HEYTEA”于2012年起源于江边里的一条小巷，原名“皇茶ROYALTEA”，为了与层出不穷的山寨品牌区分开来，故全面升级为注册品牌“喜茶HEYTEA”。
近几年，喜茶在原料采购、产品研发、门店设计、营销推广等方面，不断创新升级，深耕深圳、广州等珠三角地区，面向全国与海外市场拓展。根据官网显示，截至2019年5月13日，公司共有220家门店，覆盖中国大陆、中国香港、新加坡等29个城市。
喜茶以年轻、白领人群为主要目标客户，不断推出新式茶饮产品，以原创“芝士茗茶”（芝士奶盖茶）系列产品为特色，相继推出了“轻芝士茗茶”系列、“鲜茶水果”系列、“当季水果限定”系列等茶饮产品，并打造了“喜茶热麦”子品牌，提供欧式面包等烘焙产品。
何为新式茶饮？可以用一个简单的公式表示，新式茶饮＝西式原味茶＋创新风味茶。相比较传统的奶茶，新式茶饮在原料上，舍弃茶粉运用原叶茶，更好地萃取茶叶原汁，去苦去杂；口味上也由原来的茶＋奶，扩展为原味茶、茶＋奶、茶＋水果、茶＋芝士等新鲜品质元素，创造出独特的饮用体验。可以看到，新茶饮不是对传统茶的简单继承，而是以西式和非传统奶茶的方式在做茶饮。
年轻人群为消费主力
近几年，中国的现制茶饮行业规模增长迅速，茶饮门店加速市场下沉。根据美团点评发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》，截至2018年第三季度，全国现制茶饮门店数达41万家，较2017年第三季度增长18万家，同比增长74%。在一线城市（北京、上海、广州、深圳）、新一线城市（杭州、成都、南京、武汉等）、二线城市、三线及以下城市，现制茶饮店相对2年前的增幅分别为59%、96%、120%、138%，低线城市门店数量增长更快。
现制茶饮的市场空间非常广阔。中国现制茶饮消费人群众多，奠定了巨大的存量市场需求，同时替代性需求及潜在消费人群增加，均带来巨大增量需求。现制茶饮市场的替代性需求包括对传统奶茶店、咖啡店等需求的替代，对冲调类热饮（速溶咖啡、冲泡茶、果珍等）的替代，以及对瓶装类果汁、碳酸饮料（可乐、雪碧等）的替代等。例如，据财报显示，可口可乐2017年全年实现净收入354.1亿美元，同比下滑15%，2018年全年实现净收入318亿美元，同比下滑10%。
年轻女性人群是现制茶饮的消费主力，90、00后以及白领、学生人群占比高。在现制茶饮消费人群的性别分布中，男女比例为1:3，90后消费者占比超50%，90、00后合计占比达63.9%；白领、学生人群更爱饮用现制茶饮产品，分别占42.8%、19.6%，合计占比达62.4%。
近年来，国内新式茶饮赛道持续火热，新品牌不断涌现，资本不断入场。根据中商产业研究院预测，2019年国内新式茶饮市场规模将达400～500亿，菁财资本的预测则更加乐观，倾向于认同美团点评根据凯度消费指数所预估的近千亿元。同时目前国内茶饮行业进入门槛较低，茶饮产品同质化程度仍较高，市场竞争较为激烈，未来持续的产品创新、品牌打造、数字化升级、供应链掌控能力，将是品牌间竞争的关键。
就目前来说，市场上较有竞争力的新式茶饮品牌有：喜茶、因味茶、奈雪の茶以及煮叶。2016年，因味茶、喜茶、奈雪の茶分别进行了亿元级别的融资，增长了新式茶饮行业的发展势头。首先是2016年7月，以京东创始人刘强东为代表的中欧系对因味茶投资了5亿元的资金。接着在2016年8月，喜茶完成了A轮融资，获得了由IDG资本和天使投资人何伯权1亿的投资。最后在2016年11月，奈雪の茶也完成了A轮融资，获得了天图资本1亿元的投资。
寻找“下一家星巴克”
2016年，喜茶、因味茶、奈雪の茶相继获得了资本的关注和投资，而且都是亿元投资。资本这么关注“新茶饮”，是因为他们都想在其中找到“下一家星巴克”。
聚焦到国内市场，我们会发现：咖啡作为舶来品，在中国的市场规模并不是很大，总体市场在700亿人民币左右。中商产业研究院的报告显示：2018年全国咖啡馆突破14W家，但随着中国咖啡市场的逐渐成熟，市场进入整合期，增速将有所下降，甚至可能会出现负增长。
所以，即使近年来星巴克、COSTA等洋品牌慢慢培养了中国人对咖啡的兴趣，但传统咖啡馆存在资产结构过重、前期投入大、运营成本高、盈利周期长等诸多问题。就咖啡而言，新品牌的想象力有限，反倒是新型的运营模式更能引发关注，如自动咖啡售卖机、咖啡车等。
而茶这个品类，过去生硬地被划分为传统中国茶和奶茶，新式茶饮的出现，将两种消费场景结合，产生了奇妙的化学反应，对于拥有悠久茶文化的中国，茶饮的想象力更大，甚至有反向输出、成为全球化品牌的巨大机会。