美国人已经习惯了食用麦片作为早餐，但这一食品的价格正在飙涨。
截止到目前，芝加哥商品交易所（CME）的燕麦期货交易价格创下有记录以来的历史新高。
根据联合国的一项指数，上个月全球食品价格也升至10年来的新高。
分析认为，尽管燕麦价格的突然飙升还没有通过供应链波及到消费者，但这一情况迟早会到来。
极端天气频发 农作物歉收
华尔街见闻此前提及，美国持续的高温干旱天气，令农作物收成进一步恶化，加大了全球粮价上升压力。美国农业部的数据显示，约63%的美国春小麦收成状况不佳或非常差，相比之下去年同期为6%。
除了美国外，包括俄罗斯、加拿大在内的其他国家粮食供应也遭到冲击，全球粮价飞涨的态势也未见缓解迹象。
在美国农业部的月度供需报告中，该机构将玉米、小麦和大豆的2021年期末库存都定在2013年以来的最低水平。
这种毁灭性的干旱也导致北美的燕麦的收成降至多年来的最低水平，推动其价格升至创纪录的高点。
与此同时，加拿大燕麦田的产量降至11年来的最低水平。作为全球最大的燕麦出口国，加拿大将其大部分燕麦运往其最大的消费国——美国。
据彭博报道：“北美农民在夏季的情况非常糟糕，许多人为了减少损失，不得不收割受损的植物，作为动物的饲料出售”。
而这对消费者来说意味着，供应减少和价格飙涨将很快波及到麦片、燕麦片和格兰诺拉麦片等受欢迎的早餐食品。
早餐通胀即将来袭
农业商品研究和Oatinformation网站的主管Randy Strychar表示，美国最受欢迎的麦圈（Cheerios）完全由燕麦制成，这种成分是无可替代的，“你不可能用大麦做Cheerio”。
世界上最大的燕麦牛奶公司Oatly Group AB，正在加拿大、波罗的海周边及其他国家采购燕麦，以缓解价格飙升。
而北美较小的燕麦奶生产商，可能会被迫提高价格。
由于霜冻天气在夏季席卷了巴西的产糖地区，对甘蔗形成了破坏，使得由于持续干旱导致的欠收情况进一步加剧，推动糖价创下四年新高。
Krispy Kreme警告称，这正在迫使该公司提高另一种早餐食品——甜甜圈的价格。
Cheerios和Nature Valley燕麦棒的制造商通用磨坊（General Mills），以及燕麦片的制造商桂格燕麦公司（Quaker Oats Company）等，都尚未宣布提高其燕麦产品的售价，但分析人士认为，涨价潮可能很快就会到来。
早餐食品的涨价可能推动食品通胀进一步加剧，这对贫困劳动者的影响最为严重。
全球掀起燕麦奶风潮
从需求端来看，燕麦奶的风靡也推升了对燕麦的需求。
在消费者转向植物性食品的新趋势之下，来自瑞典的全球最大燕麦奶公司Oatly一经上市便受到投资者热捧。
Oatly成为了继Beyond Meat、Impossible Food之后的又一“植物基”明星公司。在其上市之后，市值已经超过了Beyond Meat，达到了122.75亿美元。而在中国，燕麦奶也成为了一个创业热门赛道。
中金此前分析表示，随着植物基兴起，燕麦奶已成为欧美市场重要品类，2020年全球植物基奶市场规模达169亿美元。
在Oatly本土市场瑞典，燕麦奶为第一大植物基品类，2020年底品类占比达72%，Oatly份额为53%。伴随Oatly全球扩张，燕麦奶品类在英国、德国及美国市场均呈加速发展态势。截至2020年底燕麦奶占德国、英国及美国植物基奶比重分别达60%、42%、14%，并成为德国与英国市场最大品类。