原来统一的全球粮食供应体系正在被撕裂，全球农业贸易格局也在发生大规模调整，而割裂和调整的过程恰恰是极其痛苦的。
其中之一就是粮食成本飙升，联合国粮食及农业组织FAO上周五发出警告，俄乌冲突打压了贸易并削减了未来的收成，全球粮食价格可能在目前创记录的水平上再激增8-20%，从而触发全球性营养不良问题的恶化。
俄罗斯与乌克兰两国在全球粮仓中占据举足轻重的地位，俄乌冲突爆发以来，全球粮食系统受到严重威胁：食品通胀问题加剧，粮食保护主义抬头，生产陷入困境，掀起购买狂潮。
食品通胀愈演愈烈
谷物是养活全球的主食，小麦、水稻、玉米占据全世界消耗的40%以上卡路里。更高的运输成本、能源通胀、极端天气和劳动力短缺使粮食生产变得更加困难，供应正在不断萎缩。据国际谷物理事会，全球谷物库存将连续第五年下降。
而俄罗斯是全球主要小麦生产国和出口国。美国农业部数据显示，乌克兰和俄罗斯合计占全球小麦出口的近30%，是全球重要“粮仓”。俄乌冲突的爆发只会进一步推高价格，将饥饿危机推向前所未有的水平。
全球粮食价格已经创下历史新高，基准联合国指数在过去两年飙升了40%以上。在此期间，粮食不安全状况翻了一番，估计有4500万人濒临饥荒。
农产品期货市场也在飙升，芝加哥小麦期货在创下了历史新高，玉米和大豆的交易价格也接近多年高点。
粮食保护主义持续蔓延
由于对俄乌供应的及价格飞涨的担忧，多国政府正在采取措施，使粮食供应更偏向本国，而此举可能会进一步加剧粮食通胀。
例如，匈牙利、塞尔维亚、印度尼西亚和阿根廷等国家正在对从小麦到食用油等农产品出口设置贸易壁垒，实施管制机制，试图压制国内价格并保障当地粮食供应。
据彭博社报道，Gro Intelligence战略主管Steve Mathews表示，由于全球供应收紧，贸易限制可能导致国际价格进一步上涨，这大大加剧了对通胀的担忧。
与此同时，虽然全球其他供应商在大步填补库存短缺。例如，印度近年来增加了小麦出口量，但如今许多往常来看可以抵消短缺的国家本身也面临着生产问题。
在玉米和大豆的主要供应国的巴西，严重的干旱使农作物产量下降。去年，干燥的天气也使加拿大和美国部分地区的农田枯萎。
粮食生产陷入困境
不仅粮食价格飞涨，种植粮食的所需一切都在飞涨。俄罗斯是农作物肥料的主要供应国，本月早些时候俄罗斯敦促国内化肥生产商削减出口，加剧了人们对化肥短缺的担忧。
当前全球最大的化肥进口国巴西已经难以获得农作物肥料，俄罗斯的举动增加了全球市场的不确定性。俄罗斯总统普京表示，俄罗斯将向与俄罗斯有“友好关系”的国家提供化肥，但首先需要保证国内市场的化肥供应。
由于供应短缺和生产困境，全球化肥价格一直在飙升。在欧洲，天然气（氮肥的关键原材料）价格飙升，迫使一些化肥生产商削减产量。农民用来给谷仓取暖和运行用于生产粮食的设备的燃料价格也在飙升。更糟糕的是对世界主要能源供应国俄罗斯的制裁，美国和英国开始禁止进口俄罗斯原油和其他石油产品。
彭博社绿色市场分析师Alexis Maxwell表示，在当前价格高企的环境下，农民将面临支付和获得购买所需肥料信贷的双重困难。任何稀缺都有可能限制谷物产量和质量，给农作物价格增加压力。
消费者疯狂抢购
对应价格疯狂上涨农产品市场绝非易事，特别是对于依赖外国供应的国家来说。
据彭博社报道，冲击正在蔓延到商店货架上，由于担心葵花籽油价格飙升，土耳其消费者正大量购买。就连世界上最大的食用油出口国印尼也感受到了压力，超市开始限制每位购物者购入一罐食用油，许多家庭带年幼的孩子排队，来购买更多食用油。
世界上口较多的国家之一印度也在担忧粮食供应问题。在印度，植物油价格大幅反弹导致买家减少购买。一些银行和分析师警告说，这是需求被破坏的迹象。
Gro Intelligence分析师Mathews指出，如果黑海的谷物供应继续切断，将需要更大规模地改变全球农业贸易的路线。而这种调整是痛苦的，痛苦程度将按家庭食品预算与家庭总收入或财富的比例进行分配。